美食材料：低粉100克、黄油50克、鸡蛋1只、细砂糖50克、盐2克、泡打粉3/4小勺、柠檬汁10克、水40克、柠檬皮半个
制作过程：
1、黄油室温软化，用蛋抽先把黄油打均匀打滑，加入细砂糖和细盐打发，直到黄油膨大颜色有些变白。
2、鸡蛋打散，分次慢慢加入黄油液中，用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀，每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋，否则容易油水分离。
3、水和柠檬汁混合，筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行：1/3粉-1/2水-1/3粉-1/2水-1/3粉，用蛋抽进行蛋糕糊的制作。
4、以上粉水皆拌匀后，蛋糕糊是非常细腻柔滑的。此时可以加入半颗处理好的柠檬皮屑，同样拌匀，这样蛋糕糊就处理好了。
5、把蛋糕糊装入小纸杯中，只装杯子的6-7分满即可。
6、烤焙：预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
7、烤好后取出放凉，把柠檬奶油馅用花嘴挤到马芬蛋糕顶上，再插上巧克力牌做装饰即可。
做了个柠檬马芬蛋糕，这次用了乳化法来做，以前总害怕乳化法的蛋糕黄油量太高，所以做的不多，我家的马芬多以快速的玉米油版本居多。黄油版的做的不多。做好的蛋糕很绵软，因为黄油打发得好，所以整个蛋糕吃起来相当的蓬松，顶上装饰了一些柠檬奶油。
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