身为湖北人的我，藕是我一大爱，清炒的煨汤的，隔三岔五得吃一回，要不然想得慌。
虽说是简单的清炒藕片，俺这新手煮妇因为吃得多，做得多，也有了自己的一点提味小窍门：先用小火炒出葱油姜油来，再下藕片炒，末了加一勺黄豆酱，这样整体的味道不仅香，还很醇厚，而且这醇厚并不掩盖藕本身的脆甜，真的是非常好吃。
葱香藕片
美食原料：藕1节，姜3片，小葱4根，黄豆酱1勺
做法：
图1. 姜切丝，葱切末，备用；
图2. 藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；
图3.图4. 锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；
图5.图6. 倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。
TIPS:
1. 藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色；
2. 如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟；
3. 黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌，但是加一点味道确实更丰富，值得一试。