研究表明，饮食不当使人早衰。
1.长期缺乏营养，造成营养不良，免疫力低下，使人早衰。
2.摄入铝元素（如经常食炸油条）。铝元素可直接破坏神经内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，使人痴呆或早衰。
3.摄入腌制食物（如腌鱼、肉、菜等）。在腌制食物时，容易使加入的食盐转化为亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易生成亚硝酸胺，人吃多了易患癌症，并使人早衰。
4.摄入霉变食物。粮食、花生、豆类等发生霉变时会产生大量的细菌和黄曲霉毒素。这些发霉物一旦被人食用，轻则恶心、呕吐、腹泻、头昏、乏力等，重则可致癌致畸，并使人早衰。
5.摄入水垢。茶具和水具用久之后会产生水垢，水垢中含有较多的有害金属元素镉、汞、砷、铅等，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿等系统的病变而导致衰老。
6.摄入过氧化脂质。过氧化脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物，如炸过食品的油放置过久；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉；长期存放的饼干、糕点等易产生过氧化脂质。过氧化脂质进入人体后，会对人体的酶系统及维生素等产生极大破坏作用，加速人体衰老。
7.吸入高温油烟。食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌，使人早衰。
8.摄入酒精饮料。大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒致使期发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退等；女子则会出现月经不调、性欲减退，甚至性冷淡等早衰现象。
美食原料：莲藕、葱姜、花椒、红椒
做法：
TIPS：
1. 藕，选择脆藕，不会挑的，象我一样，可以跟卖家询问一下是哪种用途的藕
2. 白醋的量要多一些，否则加热后所剩无几，味道不足．
3. 拌好的藕片最好能包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，冰镇后更脆更爽口．
4. 红椒可以不要，纯粹装饰，或者换成红绿甜椒，等于增加一味配菜．