这碗酱里用了四种口味，不同国籍的酱，滋味自然独到。一般咱们炸酱就是用用黄豆酱和甜面酱，我还用了点又辣又甜的韩国辣酱，更有创意的是，我在临出锅前会加一大汤匙的美式花生酱，还得是带颗粒的那种。超极点睛。
我现在对于外面的肉酱看都不看。那真不是一个级别的。有了“蔻记肉酱”，随便洗根黄瓜、掰个柿子椒都能生蘸着香喷喷干掉一碗饭。要不就把绿叶菜焯一下，拌一拌也行。想滋味再好些，卖相再漂亮些，搞得更有气气氛些，那就做个“肉酱双色萝卜”，好吃好看，人人说赞！
有关白萝卜与胡萝卜：
以前的观点认为，胡萝卜中含有一种维生素C分解酵素，所以不要将胡萝卜和白萝卜或其它含维生素C的蔬菜一起煮。
事实是：维生素C在烹调过程中，很容易就被破坏，所以蔬菜即使不和胡萝卜一起煮，也会流失大部份的维生素C。
美食原料：猪肉馅1斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、大香菇6朵、黄豆酱2汤匙、甜面酱2汤匙、韩国辣酱1汤匙、
花生酱1汤匙、姜3片、葱1根、蒜三瓣、八角一粒、生抽1汤匙、糖汤匙、黄酒半汤匙、色拉油半汤匙
做法：
1、将姜切成碎末，与生抽、黄油一起倒入肉馅里拌匀，腌10分钟入味。锅内油热后，倒入肉馅，小火煸炒至出油。
2、将黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱放入翻炒，加入糖把味调柔和些。倒入葱蒜碎翻炒匀，加水至没过所有材料约5cm，中火熬煮5分钟左右至稠，其间不时搅一下以免粘锅。
3、加入香菇丁，炖2分钟左右，再加入花生酱炒匀即可关火盛出。
4、白萝卜、胡萝卜洗净去皮后，切成同等长约5CM的段，再用花形切模各切出花样，并将胡萝卜镶嵌进白萝卜。另取一锅，将镶嵌好的双色萝卜、葱段、八角、盐、色拉油放入，加冷水至没过材料，开锅后煮约3-5分钟，看白萝卜变透明即可关火。将萝卜捞出控干水份装盘，淋上趁热肉酱即可。
TIPS：
香菇容易吸味，过早放进肉酱里煮好后会感觉比较咸，吃起来没有香菇的鲜味了。