粉丝炝菠菜

美食原料：

粉丝５０克，菠菜２００克，白醋１茶匙（５ml），盐１茶匙（５克），杏仁碎１０克，香油１汤匙（１５ml）味精１/5茶匙（１克）

做法：

１，菠菜洗净备用

２，粉丝用少许开水泡软

３，锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克

４，放入菠菜焯熟

５，将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉

６，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟

７，将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好

８，上面放少许杏仁碎点缀即可。

飞雪有话说:

１，菠菜为了保持颜色的青绿，所以要在水中放少量的油以及盐

２，放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽，另外也是为了挤净水分的时候好操作。

３，香油即是麻油。

４，如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。