鳕鱼滑蛋,我最最最喜欢吃的菜之一,算是偶的私房菜吗?算是吧,呵呵。
因为鳕鱼有些贵,所以不会常常吃。不过到目前为止,我最爱的还是这种简单的做法。
所有吃过的人都被其滑嫩的口感折服,而且还是双重滑嫩哦!!
还记得第一次做出这道菜的时候,Z问说是什么东东,吃了一口之后,她说,不管是什么东东,这一盘我全包了!
还好,我在厨房早就吃了两块才给端出来的,其实我当时吃完,心里想的一句话:我咋这么有才捏?
嘿嘿,大家别说我脸皮厚哈,你应该理解为:是一种自我肯定!!
做法:
一、材料:用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b:家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。
二、步骤
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
“用最简单的原料做出最可口的美味,那就是大师。”, 所以,继续简单,继续美味,继续装大师!