这几天一打开msn就胆战心惊，生怕忘记了她的生日，生怕得罪了她老人家的飞刀，招来拳打脚踢，可怜的俺只好每天掰着手指，小心翼翼的计算着时间。有道是，你越怕啥她就给你来啥。紧赶慢赶，居然人为滴，将她滴生日早产了一天，罪过啊～嘿嘿，那啥，听说幸福老大稀罕八条腿的东西，这不，远赴加州给您扛来滴，活蹦乱跳的大螃蟹。您一定相当喜欢，反正咱姐妹们相当喜欢。绝对滴，哈哈哈～～
美食用料：
母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
做法：
1: 蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；
2：大蒜、生姜切末，葱切成葱花；
3：面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味，将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊；
4：油温7成热，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份；
5：锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上；
6：等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
小牛贴心提示：
1：地道的面拖蟹选用的是上等的“六月黄”，但“六月黄”因其产地、季节的限制，可用肥嫩多黄的母蓝蟹代替；
2：螃蟹盖子揭开以后，看到的犹如泡沫鱼鳃的物质，是螃蟹的呼吸器官螃蟹鳃（如下图箭头所指），一般附着大量的细菌，烹饪之前最好将其去除洗净；
3: 蛋面糊的比例大概是130ml面粉加260ml水（3头大蟹），蛋可以加1个或2个，调味料最好加在蛋面糊里，这样味道更均匀,如有溢出的蟹黄，可以挖出拌入蛋面糊里，以免炸制的时候流失；
4: 螃蟹很容易熟，一般看到颜色变红后再炸半分钟左右就可以了；
5: 倒入蛋面糊之后要快速翻炒，这样才能让每块蟹肉都均匀裹上蛋面糊。
如何保鲜螃蟹：
1: 将活螃蟹捆扎，放入盆里，注入少许的水（忌漫过螃蟹）盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室可存活1-3天；
2: 将活螃蟹放在家用浴缸里，注入少许的水（忌漫过螃蟹），可存活1-6天（气温高不适用）；
3: 将活螃蟹捆扎分装入小盒，注入能覆盖螃蟹的水，放入冰箱冷冻室速冻，可保鲜1-15天。
请记住，无论哪种保鲜法，都不能保证螃蟹和刚买回来的那样新鲜，最好的解决办法就是一次购买少量的螃蟹，并且保证能尽早吃完为佳。