鱼香肉丝

美食材料:
猪肉180克 冬笋丝 30克 水发木耳丝 25克 泡红椒丝 30克
姜末 2茶匙 蒜末 2茶匙 香葱碎2茶匙

调味料：
A：腌肉料：盐1/4茶匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙
B：水淀粉：淀粉3茶匙 清水 4大匙
C：鱼香汁：生抽1大匙，白糖2茶匙，陈醋1茶匙，料酒1大匙，鸡精1/4茶匙 淀粉1茶匙 高汤 1/3杯
郫县豆瓣酱 1茶匙 油适量

制作心得：
1.事先调好的水淀粉，放置到炒菜的时侯会沉淀，要用筷子再调均匀一下。
2.放郫县豆瓣酱的目的是让菜的色泽红艳一些。没有量匙的不要放太多，否则会太咸。放红油也有同样的效果。