美食材料：山楂：160克，烟熏乌梅：60克，甘草：20克，洛神花：50克
糖陈皮：15克，水：4000毫升，冰糖：400-450克
作法
1、将山楂、洛神花、甘草洗净备用。
2、将取一汤锅，倒入4000毫升水加热，加入山楂。
3、将洛神花倒入作法2的汤锅中。
4、将甘草倒入作法3的汤锅中。
5、将烟熏乌梅倒入作法4的汤锅中。
6、 将陈皮加入作法5的汤锅中煮沸后转小火煮约30分钟。
7、将冰糖倒入作法6的锅中煮至溶解即为酸梅汤。
8、取一过滤网，将酸梅汤过滤于碗中，待凉后放入冰箱冷藏，食用时倒入玻璃杯中即可。
这酸梅汤要说是过得硬的“老字号”消夏饮料，是一点都不为过的，古籍所记“士贡梅煎”、“卤梅水”，大体都是这一类的饮品，之后作为清廷御饮有了现今酸梅汤的雏形，所幸这好东西最后从宫廷飞入寻常百姓家，长长久久地造福了更多群众。那些掺着二氧化碳的外来汽水到它面前，只能说是毛头小孩。虽然没有冒着气泡的劲道，但温温吞吞中生津止渴却一点都不含糊。
相关阅读