干烧明虾是老爸的拿手菜，那大虾只只色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，是深得家人青睐的一道菜，某同学一口气能吃6、7个大虾呢！ 今天我按照老爸的做法，复制了这道菜，还不知道能不能得到家人的认可呢？
美食原料:
材料：明虾、葱、姜、蒜。
调料：料酒、生抽、海鲜酱、白糖。
做法：
1 明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
2 葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
3 锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
4 锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；
5 下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
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