五味干丝是一道有名的淮扬菜，也是一道家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓的餐桌上。据说，在扬州，进出大小酒楼的食客，几乎都会点一盘干丝，足见干丝在人们眼中的地位，它代表的已经不仅仅是特别的味道，更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。
美食材料：白豆腐干125g、熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根、芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许
做法：
1. 将白豆腐干切细丝；
2. 备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；
3. 取小碗放入生抽；
4. 放少许盐、糖调成味汁；
5. 将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；
6. 分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
心得分享：
1. 干丝要先切片、再切丝，注意选择有韧性的豆干，以免切碎；
2. 豆丝用沸水汆烫，可以去掉豆腥味；
3. 料汁要趁热加入，以免干丝凉后变硬，失去绵软口感；
4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。
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