虽说身边常有人在到了饭点时，嘟囔着“没什么胃口”“食欲不振”“不想吃”，但俺的胃口貌似一直蛮好的（当然，也是从大学集中营生活之后），嘿嘿，就是一盘泡菜咸菜啥的，俺也能干掉一碗米饭，遇上爱吃的菜，吃个两三碗以至于把自己吃撑，那也是常有的事。
在以前的博文里，提到过俺那个挑食的年代，那个时候的自己，在吃饭的问题上真是让父母操心。为了让俺不吃“土豆莲藕泡菜”老三样，胃口“大”开，妈妈特意托人，去买人家农民家自己种的（非大棚种植）豇豆，很新鲜的，生吃都是甜的，给点油一炒，什么都不用放，吃起来都是满口香甜......那个时候，只要妈妈炒了这个，俺一人都可以干掉一整盘，再加上两碗香香的米饭......
不过这么嫩的豇豆，是“可遇而不可求”的，如今咱们在超市买到的，一把把看似很整齐很漂亮的样子，翠绿翠绿的，但如果不做“一点手脚”，直接清炒，甜味儿没有不说，还有一股子豆腥味，还真是没什么吃头。
现在有了自己的小家，自己开火过日子，才知道这一张小小的“嘴”，是多么难调，才明白饭桌上一碗看似简单的下饭菜，其中又蕴含着做饭的那个人怎样的细心，耐心，和爱心......
我想，每一家都会有一碗下饭菜，每一碗下饭菜背后都有一个默默付出，深爱我们的人！只是如今的我，才开始明白...
豉香肉丝豇豆
美食原料:豇豆1把，猪肉1小块
配料:蒜，豆豉香辣酱
做法:
图1. 豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右；
图2. 锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜色），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）
图3. 锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变色；
图4. 猪肉变色后下蒜片，豇豆，翻炒，中间加入半勺料酒，适量食盐调味；待豇豆煸炒至微微皱皮，或有部分“虎皮”出现时，加入一勺豆豉香辣酱，少许胡椒粉，炒均匀即可。（因为俺做菜不用鸡精味精，所以起锅前，一般会撒一点白糖提鲜，有兴趣的筒子们可以一试，效果不错滴）
这道“豉香肉丝豇豆”，可以说是家常版的“干煸豇豆”，非常进味，鲜辣开胃，加了豆豉香辣酱，更有一种特别的香味儿， 哇嘎嘎，不多说了，俺盛饭去了...