不少家庭买回蔬菜后都会在清水或盐水里浸泡一段时间，以去除蔬菜中残留的农药或细菌，而且认为浸泡的时间越长农药消除的越干净。其实这是一种错误的认识，因为过长时间的浸泡，农药溶解到了水里，形成浓度，还会再次黏着到蔬菜表面，对于消除农药没有起到多大作用。正确的洗菜方法是：
1. 对于茎类和瓜类蔬菜，像黄瓜、胡萝卜、青椒等，可以先用洗涤灵温水泡上1~2分钟，然后用软刷子刷洗，尤其是凹陷处，这里的泥沙较多，需要多刷几下，刷好后再用清水冲洗干净即可，有必要的话也可以去皮再洗净；
2. 对于包菜类的蔬菜，像大白菜、卷心菜等，可以先将外层叶片去掉，再将内部叶片一片一片的撕下来，逐一用流动水冲洗干净；
3. 对于豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，也能将残留的细菌农药清除干净。
小贴士：除了清洗，还有其他的方法去除蔬菜中的残留农药。例如：将新采摘的蔬菜放在空气中24小时，通过残留农药的自我分解来变成对人体无害的物质，像冬瓜这种不易腐烂的蔬菜可以放置时间长些；此外，还可以通过紫外线的照射达到消灭残留农药的目的。
美食材料:
牛肉、河粉、芹菜、红椒、葱、蒜、盐、糖、鸡精、淀粉、料酒、橄榄油
做法：
很清爽很有食欲吧！牛肉炒河粉，我更喜欢吃牛肉！
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