天气越来越热了，很喜欢吃清新爽口的凉粉，可担心外面卖的凉粉不卫生，况且常常有报道说外面卖的凉粉加了明胶，所以更不敢买了，就在超市买了红薯淀粉回来，赶紧打电话给妈妈讨教凉粉的做法，现学现做，嘿，第一次做就成功了，好有成就感！
美食原料：
主料: 红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱
调料：盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油
做法：
1、水：红薯淀粉=4：1。
2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉
3、锅中放3份的水烧开，将调好的淀粉水倒入开水中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
4、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来，切成条。
5、黄瓜洗净，切细丝；葱切小段；取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，拌均匀，加入切好的葱段。
6、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。