想要做出像面包店内一样的漂亮蛋糕，其实并不困难，只要你跟着基础蛋糕的做法步步来，学会了制作最基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕，绝对能够让你轻轻松松就将蛋糕端上桌。
但如果一时忽略了制作蛋糕时的材料或步骤时，想烤出外观口感一极棒的蛋糕，可能就有些困难了，制作蛋糕时的每一个步骤及正确使用材料的方式，都有其用意，所以只要能够准确掌握住每个步骤的关键点，一步步小心谨慎，想做出成功的蛋糕绝非难事。现在，就让我们来——掌握做蛋糕时的关键时刻吧！
美食原料：8寸戚风蛋糕1个
草莓慕丝馅：草莓250克 （慕丝调味用），白巧克力100克，白糖30克，酸奶200克，吉利丁粉10克，淡奶油250毫升
可可慕丝馅：可可粉1汤勺，白糖15克，吉利丁粉5克，淡奶油120毫升
装饰：草莓 数枚，白巧克力 适量
美食做法：
调味用草莓，用搅拌器搅拌成泥（我这里犯了错，没有彻底搅好，所以成品中果粒太大）草莓泥和30克白糖混合，用小火煮开成草莓酱状。
10克吉利丁粉用2汤勺冷水泡开。趁草莓酱还是热的，将吉利丁搅拌进去。白巧克力掰成小块，用微波炉高火30秒叮，取出搅拌一下，不化的话再叮15秒。最后将融化的白巧克力也混入到草莓酱里。
让草莓巧克力酱稍微凉几分钟。 250毫升淡奶油打发。同草莓巧克力酱、酸奶，用翻拌的方法小心混合。
取一片蛋糕，放在10寸的蛋糕模里。装饰用的草莓切片，在蛋糕周围排好。抹上一半的慕丝馅，再放上一片蛋糕，再抹上余下的慕丝馅。
余下的5克吉利丁粉也用1汤勺冷水泡开，并用微波炉高火15秒融化。可可粉+15克糖+120毫升淡奶油，打发后，和吉利丁溶液混合。倒在蛋糕最上层，冷藏3小时以上。
最后用草莓和白巧克力碎装饰蛋糕。脱模时用热毛巾敷一下蛋糕模外围，或者用电吹风在蛋糕模外围吹一下，就可以漂亮地脱模了。
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