芋头烧鸭的做法

美食材料：

材料：小芋头450g，鸭腿两个约400g

调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺

做法：

1】芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份

2】锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出

3】烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

4】倒入芋头，老抽，糖炒至上色

5】加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段

6】大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！

小啰嗦：

1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐

2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！