菠菜、青椒、芥蓝能减少紫外线的损害 强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而预防白内障。
洋葱鸡蛋炒粉条是一道简单的东北家常菜，炒这道菜的时候，本来想加一点尖椒、胡萝卜、香菇配色，营养也更丰富，正好家里还有这些食材，可是觉得那样就有点象韩式杂炒了，还是做简单一点吧。
虽然很简单，但是只要火候掌握得合适，最后淋上一点香油，撒上一点熟芝麻，绝对美味呀，还很下饭，哎，我又吃多了：）
再简单的食材，经过用心的烹调也可以成为餐桌上的美味，试试吧：）
洋葱鸡蛋炒粉条做法：
１、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软；
２、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用；
３、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用；
４、锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软；
５、倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀；
６、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。
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