中途离席的技巧一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
红酒炖牛肉需要的材料（两人份）：
主料：
牛肉......350克（最好用牛腩，牛腱肉）
蔬菜：
胡萝卜......半根
土豆......中等个头的1个
洋葱......半个
口蘑......4朵
调料：
红酒......80毫升
罐装番茄酱......2大匙（普通汤匙就行）
香叶......1片
盐......少许
黑胡椒碎......少许
其他：
培根......1片
蔬菜高汤......500毫升左右（如果水的量没控制好，把水煮干了，但菜还没炖好，可以再加点水炖）
蔬菜高汤用到的材料：
胡萝卜......1根
洋葱......半个
西芹......2根
香叶......1片
白胡椒粉......少许
清水......1.5升左右
红酒炖牛肉很不错的味道，你可以试着做一下。
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