夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京,速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了,哇,是不是有些太早呢?中医说,人在夏天的时候应该出出汗,恩。我的出汗生活开始了。所以,目前,坚持不开空调,坚持不吹风扇,实在不行就拿个扇子扇扇。菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久,灿烂的初夏,麻辣一盘,喝一点啤酒,感觉不错啊。不过,可真是大汗淋漓啊。
美食原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量,花雕酒少许(适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。)
做法:
1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2 葱、蒜、姜切成碎末备用;
3 青椒滚刀切块;
4 锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5 十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
必须主意的哈:
1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套,且要捏住螃蟹的中间部位(实在不知道是哪里),否则会受伤哈;
2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开,但是,它爬来爬去的,我实在没有勇气下刀啊。
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