小时新鲜的东西不多，对于保鲜，都喜欢用玻璃瓶的罐头，比如谁生病，都会拎上水果罐头，吃完水果，糖水也好喝，最后再加点水，涮涮再喝，呵呵，曾经小时的我很想生病住院来着，可一直到我没再上学也没住过院。
那时有亲戚朋友来看爷爷奶奶，就喜欢提点水果罐头，鸡蛋糕啥的，我们小家伙只等着那罐头啥时开封，等着我们都忘了还有这茬时，爷爷奶奶就拿着快过期的罐头，拿个钳子把铁皮盖撬开，叫我和老哥到他们房间一共分享。
我和老哥吃完，还用舌头把嘴边转一圈，特开心的跑出去玩，觉得那天是特开心，特甜蜜的一天。
童年的记忆哟，那时就是那么馋，还觉得特别有滋味。
扯远哒，回到今儿这菜上。
我给自己标榜“笋控”，还是有渊源嘀。
追溯下我记忆中最初吃笋，印象极深的还是源于鲜笋罐头。
小时候，朋友送我家一箱罐头装的鲜笋，不记得那时我几岁了，但知道那时我会弄吃的。
那时的罐头，是玻璃瓶铁皮盖那种，俺小心拿着刀砍下十字形，再用刀小心撇开十字口，倒出小笋，浸泡笋的水弃之不用。
极小的鲜嫩笋，那时不懂太多烹饪方法，只是拿油炒炒，加喜欢调料，炒熟就吃，却也认为人间美味。
一箱子鲜笋罐头，二十多瓶，老爸老妈忙工作顾不上我时，隔三差五被我摸出来整独食吃，记忆中爹妈是没把我咋整，还觉得我打小就会照顾自个，所以对笋，心里没啥阴影，至到现在也是喜欢至极。
现在各种，各地的笋随处可买到，也用不着玻璃罐头瓶来保存，但留在我记忆中最回味的还是童年时那瓶鲜笋罐头。
今儿配的笋和菇都是我爱吃的，口感上也还算搭调，杏鲍菇柔嫩，笋的鲜嫩，极清爽的营养小菜。
要不我也王婆一把，“走过，路过，别错过，请抓紧时间品尝！”（借鉴此时我家楼下一商店传上来的叫卖声）
蚝油笋片杏鲍菇
美食原料：笋、杏鲍菇、香葱、蚝油、橄榄油、盐、干辣椒、大蒜末
做法：
前期准备：
杏鲍菇和笋切成片
笋的处理：
笋片放入清水中加火煮开，约煮5分钟，水发黄成浑浊时，捞出，放在清水中冲泡清洗。可根据笋的多少来确定煮的时间，在后面清水冲洗时可拿笋片尝下，没有苦涩味即可
炒制：
1、锅中不放油，倒入笋片，煸出水份至笋片发干时盛出。
2、锅中倒入橄榄油，放入大蒜末和干辣椒段煸出香味
3、倒入杏鲍菇翻炒1分钟
4、倒入笋片，加入适量蚝油翻炒均匀后撒入适量盐，撒上葱花翻炒匀即可
TIPS:
加了蚝油，盐的量就把握着给，别太咸；
杏鲍菇和煮过水的笋很好熟，不要在锅中炒太长时间，失去其口感