【美食材料】
1.面团：面粉300克 温水155克 酵母3/4小匙
2.馅料：葱（大葱、小葱皆可）220克 虾皮30克 五香粉1小匙 白胡椒粉、鸡精各1/2小匙 油2大匙 香油1/2小匙 盐适量
【做法】
1.酵母先用少许温水（分量中）化开，然后倒入面粉，再一点点倒入温水，揉成面团；温暖处发酵至2、3倍大；然后将发好的面团分成两份，再揉一揉排出空气，滚圆，静置15分钟；
2.3.葱洗净晾干水分，切碎。调入除“盐”外的所有调料，拌匀；盐在用之前再放。
4.醒好的面团擀开成长片，越薄越好，然后倒入馅料，抹匀。其中一端不抹馅，约12cm长；
5.从没抹馅的一端慢慢卷起；
6.7.一边卷一边捏实两个边缘，每卷一下都要轻轻压一下，以压出里面的空气，免得一会擀的时候鼓起；
8.卷好后再整理一下，轻轻压平，或擀平；入抹油的平底锅小火（盖盖子）烙至两面金黄，我用的是电饼铛。
【Tips】
1.馅料的量仅供参考，因为每个人擀的面皮厚度不同，面积也就不一样。刚开始练习做馅饼的话不妨少放点馅，更容易成功；
2.放了虾皮后盐就要少放一些了；
3.盐要最后放，否则葱会出水；
4.葱花馅不宜少放油，油太少的话葱会发苦。
过程图上是我妈在做，还是7月份的时候拍的。小时候只知道吃，根本就没想到要去学一学。不过现在也不迟呀 拍照的时候才去认真观察了一下她的手，那是怎样的一双手啊--不知做了多少顿饭，不知干了多少的活儿……岁月沧桑，经年累积，如今已现粗糙，甚至可见斑点 这是岁月的积淀，更是辛苦的见证！
下面是我做的，基本达到了想要的效果:)
伴着葱香的发面饼，口感松软，很适合老人和小孩。