卤水鸭脖，很适合下酒的一道小菜，酱色浓郁，鲜香可口。
美食原料：鸭脖6只 姜3片
配料：卤水汁（我用的是李锦记的）300ml 清水700ml 干辣椒3只 盐5克 料酒30ml
做法:
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2、 锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3、 将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
4、 食用的时候可冷食也可放入微波炉中加热。
注意：
用过的卤水汁，可以放入冰箱冷冻室急冻，下次需要卤其他的肉类的时候，还可以继续添加一些配料使用。