美食材料：
草鱼(500克)1段，嫩姜1块，老姜1块，葱4支
醋汁调料:
镇江香醋4大匙，糖3大匙，酱油2大匙，花雕酒1大匙，盐1茶匙，藕粉1大匙
做法：
1 准备材料
2 鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老)
3 骨头哪面剁二刀(我比较懒,让买鱼老板代劳了)
4 滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)
5 盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美)
6 一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用
7 热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用
8 接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江香醋
9 泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了
仅用5分钟就可以做一道江浙名菜,鱼肉鲜嫩无比,而且超级简单,人人都会做,适合懒人一族,值得一试哦!
镇江醋介绍：
又称镇江香醋,创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江醋的最大特点在于微甜,尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。