整道清爽小凉菜，给家人降降温，提提神。用水灵灵的红萝卜凉拌海蜇皮，这艳丽的色彩，双重的脆爽，还有酸甜咸鲜的迷人滋味，让清爽的感觉从咱的眼睛开始，经过嘴巴的延伸，迅速渗透到心里面。
这红萝卜，不仅营养丰富，还能够增加身体的免疫力，还能够抗癌防癌，并且还有助于减肥。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。如此搭配，无疑是炎炎夏日的清爽、美味、健康的好选择。
美食原料：红萝卜、海蜇皮、蒜、香菜
调料：盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻
做法：
1、海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次；
2、海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎；
3、把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用；
4、把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可。
温馨提示：
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐；
2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感；
3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出；
4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。