八角升高白细胞八角又称大茴香。大料，形若星状，因而得名。在我国主要产于广西、广东等地，是一种风味独特的调味料，其味微辣中伴有微甜，炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时均可使用，可增香解腻，祛膻除腥。八角的主要成分是蛋白质，脂肪，膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。中国《药典》即载有茴香制剂，是常用的健胃、散寒。行气、止痛药。八角含有的茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，因而有增食欲，促消化的功效，还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟，还能明显地升高白细胞，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的辅助治疗。每次3~5克即可。过量食用容易导致伤目、长疮。适合肾虚、腰痛、便秘和脚气患者食用。阴虚火旺者忌食。优质八角大都呈棕红或褐红色，干克，无黑果，无霉变，香气浓郁，无异味。八角应装在密封容器中，置于阴凉干燥处，一般可存放3个月左右。
材料：凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精
1、凤尾鱼洗净沥干
2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右
3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀
4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用
5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香
6、倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味
7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。
非常美味的软酥鱼，大宝刚咬上一口就说：这是我小时候吃过的味道！小时候生病住院，妈妈给买的凤尾鱼罐头就是这个味。一道鱼，引起多少回忆……
相关阅读
