特别提示
营养价值高但是不能吃太多金蝉素有“唐僧肉”的美誉，具有极高的营养价值。
记者咨询千佛山医院营养科的医生得知，金蝉的药膳营养价值非常高，有研究表明：刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉牛肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10.23% ，是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。
知了猴最广泛的食用方法为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。
不过，医生提示说，知了猴虽然味道鲜美，且有清热去火的功效，但是市民切忌多食，以免消化不良引起身材不适。
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