芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效，还有着“秋补素食一宝”的美誉哦~！
美食材料：
鸡腿、芋头、四川火锅底料、葱、姜、蒜、花雕酒、鸡精、盐、白糖、食用油
制作步骤：
1、姜切片，蒜改刀为两瓣，葱挽成结备用。
2、鸡腿洗净，沥干水分，切成小块备用。
3、芋头去皮洗净（PS：最好买已经处理了外皮的芋头，如果是自己去皮的话一定要戴个一次性手套，因为芋头的黏液中合有皂甙，能刺激皮肤发痒。如果皮肤发痒，可以在火上烤烤，或用生姜擦一下，就可以缓解。）切成小块，浸泡在清水中备用。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，炒香葱，姜，蒜，先将鸡腿倒入翻炒至变色，烹花雕酒，然后将火锅底料加进去，继续翻炒出香味后加入适量的清水，加适量的鸡精，盐和少许白糖调正味，大火烧开后转中小火先将鸡腿烧15分钟左右，接着把芋头沥干水分也加进去，盖上锅盖，继续焖烧，直至芋头烧的糯糯软软的就OK了~！
用火锅底料烧出来的菜有股牛油的香味，喜欢~烧过鸡腿和芋头的汤汁是浓稠的，很有丝滑的质感~糯软的芋头完全吸收了火锅的香味，滑滑的口感，暖暖的味道，很舒服~
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