海鲜菇炒牛肉，加了点蚝油，很下饭。这道菜做起来也很简单，属于“快手菜”，唯一需要注意的就是牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都“吃进”牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿。
算上今天整理的这25道下饭菜，最近连续整理4个合集了，有饮品，零食小吃，快手下饭菜，也有可以偷偷懒的“一个人吃饭”，方便筒子们查找。
就快放假了，祝大家节日快乐。
蚝汁海鲜菇炒牛柳
美食原料：牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油
做法：
1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
——“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉。
2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。
3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。
4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。
5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。
6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。
7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。
蚝汁海鲜菇炒牛柳就这样做好了。
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