一、美食材料
番茄、鸡蛋、老姜、葱、生粉（兑水）、盐
二、步骤
1、鸡蛋打散
2、姜切末，葱切葱花
3、番茄切小块
4、锅中放适量油，放入姜末爆香
5、放入番茄块拌炒
炒至番茄块断生，番茄汁水都出来。
7、加少许清水
8、盖上锅盖煮开
9、开锅加适量盐
10、汤汁开始瞅腻，开锅煮，看自己想要的汤汁量
11、放入蛋液，先不要动她，等蛋液开始成形了，再用筷子适当翻动一下
12、放少许生粉水勾薄芡
13、出锅前撒葱花即可
14、盛饭 到饭上就OK了，当然你也可以把饭直接倒锅里 哈哈
番茄炒蛋的6个小关键
1、番茄皮去不去看自己吧，我平时都比较懒，都不去皮，不喜欢皮你就去一下皮，很简单
2、番茄一定要炒到断生，番茄汁都出来了再加水
3、老姜很重要，做番茄炒蛋绝对不能少的，我比较懒，没去皮，你可以将老姜去皮
4、番茄买的时候，要挑稍稍熟一点的，更甜，那样烧的时候就不用放糖啦~哈哈
5、勾芡也看个人喜欢，我其实平时不大勾芡的
6、葱花也是番茄炒蛋不可少的