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米酒酱汁焖鸡腿

时间:2012-03-16 16:03来源:未知 www.yunhepan.com

小米红枣汤小米200克,红枣15个,红糖50克。将红枣(去核)、小米洗净。把小米、红枣一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,加入红糖,再煮至红糖完全溶化即可,随量食用。功效:健脾补血,清解虚热。适应症:产后气血虚弱者,症见产后面色苍白,自汗盗汗,口干渴饮,倦怠无力等。

桑椹蜜桑椹子50克,蜂蜜50克,五味子10克。将桑椹子、五味子洗净,放入砂锅内、加清水2小碗,武火煮沸后,文火煮至1小碗,离火,降温至30C—40C后,去药渣,用两层纱布过滤后,加入蜂蜜调匀即可,随量饮用。功效:生津敛汗,润肠通便。适应症:产后便秘、产后自汗、产后盗汗属于阴虚津亏者,症见产后口干渴饮,大便燥结难排,活动则汗出或睡后出汗,汗湿衣衫,舌苔干,脉细数者。

芝麻蛋黑芝麻250克,鸡蛋2个,食盐10克。将黑芝麻洗净,去砂及杂质,烘干,放入铁锅内,炒至有香气,放入食盐,再炒约半分钟备用。鸡蛋煮熟,剥去外壳,醮芝麻食用。功效:养阴血,补肝肾,通大便。适应症:产后便秘、乳汁不足属阴虚血燥者,症见产后大便不通或燥结难下,乳汁少而稀薄,乳房柔软不胀,伴头晕眼花,口干咽燥,舌淡苔白。

黑木耳蒸鸡黑木耳30克,鸡肉200克。将黑木耳用清水浸至软,洗净,晾干水分,备用。把鸡肉洗净,切成小块,加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精和匀,胞制20分钟后,再加入黑木耳搅匀,文火隔水蒸熟即可,随量食用。功效:祛瘀止血。适应症:产后恶露不绝属血瘀者,症见产后恶露时多时少,淋漓不断,恶露色暗有块,或伴下腹疼痛拒按。

肉桂炒腰花猪腰2个,肉桂5克。将猪腰洗净,剖开,去白膜,切成薄片,用食盐、酱油、生粉、白糖适量拌匀,腌制10分钟;肉桂研成细末。起油锅,下猪腰炒香,下清水少许,加盖煮至刚熟,再下肉桂末炒匀即可。随量食用。功效:补肾,祛寒,止痛。适应症:产后小腹疼痛、小便频数属寒者。症见产后小腹疼痛,得热敷则痛减,小便频数或夜尿频频,尿色清白,伴腰酸膝软,四肢不温,舌淡暗,苔薄曰。

参芪炖乌鸡乌鸡肉200克,党参30克,黄芪15克。将党参、黄芪洗净,鸡肉洗净,切小块。把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,随量食用。功效:补益气血。适应症:恶露不绝属气虚者,或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止,色淡,质稀,伴头晕眼花,失眠心悸,关节酸痛,小腹绵绵而痛,舌淡红苔薄白。

米酒酱汁焖鸡腿

美食原料:鸡腿2个,甜玉米1根
辅料:干辣椒,生姜,葱段,香草碎,米酒,料酒,糖,芝麻油

做法
1. 鸡腿去皮,剪断肉和骨头之间连着的筋。(听着有点血腥吧?筋剪断了,待会儿加热时肉才不会都缩到一块)喜欢鸡皮的也可以不去,随意好了。
用3勺料酒和1勺盐,将鸡腿按摩一遍,静置10分钟。(同时可以把米饭煮着,玉米放饭上蒸着)
2. 调汁。将3勺米酒,2勺老抽,1/2勺白糖,100ml水调和均匀。
3. 玉米煮熟后切成小段。
4. 锅烧热后,倒适量油,下入姜片,干辣椒段,鸡腿,将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。

5. 倒入调好的酱汁和水,水量要差不多没过鸡肉,撒入1勺香草碎,煮开后转小火,加盖炖15分钟左右。
6. 15分钟后,感觉鸡肉有点脱骨,可以尝尝味道,不够咸就加点盐。
7. 加入玉米段和葱段,转中火收汁。
8. 收汁的时候拿勺子,将酱汁不停地浇在鸡肉上,这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。

米酒酱汁焖鸡腿就这样做好了。

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