说起油条，一个比较好笑的印象就是，过去街道橱窗里宣传画三天两头在数落油条的危害，却并不妨碍这些贴画的阿姨们第二天就领着自己的小孙子上肯德基麦当劳之类的洋快餐店。众说纷纭的食品卫生且不论，油条在过去那可谓是咱们记忆中每天必见的吃食。
因为油条很百搭，豆浆、豆腐脑、胡辣汤等都各有不同的吃口。如果早上买的油条多了吃不完，剩下的一半根放凉变硬成了难以咀嚼的老油条，扔掉？？？哪能呀，咱们这些爱好美食，又以勤俭节约为己任的巧主妇哪能干得出来这般奢侈之事，我们就是要用最不起眼的食材做成最下饭的家常菜，呵呵，于是拿油条做菜就不再是新鲜事情啦，油条炖蛋、油条炒丝瓜，油条青菜汤。。。都是油条百搭美名的再次体现。今天做的这道青菜炒老油条，用的就是很多人认为本该扔掉的难以咀嚼的隔夜老油条，呵呵，经过一番思量搭配，让它在吸收了鲜香菇和小油菜的味道后，变成了口感和味道层次分明的佐饭佳品，不能不说是另一种形式的节省。油条最好用头天的，这种油条有韧劲，吸了汤汁后也不会变得软塌塌的，韧劲中还有汤汁的味道，实在美味下饭。不过油条这样的东东一定不要多吃，一周最多一次足以，呵呵，一定要记得哦！
美食材料：老油条、小油菜（或者奶白菜）、鲜香菇、老姜、大蒜
做法：
1、将小油菜洗净掰成单片，鲜香菇洗净切成小块，油条切成块，老姜切丝，大蒜切碎。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大蒜碎炒香，再放入香菇丁，炒几下后加入蚝油和3汤匙的水，放入白砂糖，香菇炒到有些黏稠的汤汁时放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝，炒出香味后，放入小油菜，快炒几下，调入少许盐，再将炒好的香菇油条倒入锅中一起翻炒几下即可出锅。
小油菜清甜，而油条吸入了香菇和小油菜的味道后还带着韧劲，非常好吃哦！
青菜炒老油条——物价上涨，精明主妇节约有新招
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