食物中的维生素B1、B2在对机体能量代谢方面有协同作用。糖含量高的食物氧化需要大量维生素B1，而高蛋白食物氧化则需要更多的维生素B2和B6，所以维生素B1和B2在机体内的生物氧化和能量代谢中是相辅相成、互相协同的，它们在人体中的需要量与能量代谢密切相关，并彼此保持平衡。任何一种缺乏时都会导致疾病的发生，影响到整个机体能量代谢过程。因此，富含维生素B1的食物如谷胚、豆类、乳制品、蛋类、瘦肉等，宜与含维生素B2较多的食物如动物内脏、绿叶蔬菜、蛋黄、奶类等同食。
维生素B1和B2都能促进体内维生素C的吸收，所以当这两种维生素缺乏时，体内的维生素C水平急剧下降，导致维生素C缺乏症，影响胶原蛋白的正常形成，引起坏血病。所以，富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜、水果，宜与富含维生素B1、B2的食物如动物肝脏、豆类、蛋黄、奶类
美食原料：水适量、普通面粉500克、盐3克
做法：
1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
2.将面团醒十多分钟。
3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单，只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了。
洗面筋剩下的水千万别倒掉啊！留着还有用呢，我把这些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天经常吃的凉皮。那咱们说好了明天一起吃凉皮吧，O(∩_∩)O哈哈~
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