这道菜是女儿过生的时候做的，我不会做这些虾啊，蟹的东西，这道菜是女儿的舅妈做的，味道一级棒，如果不能吃辣的呢，一定会被辣得鼻涕眼泪一起出来的。对能吃辣的，那是非常过瘾的，呵呵！不过那天女儿跟侄女也是非常能吃的，全把那蟹的大钳子吃掉了，一边吃一边喝水，还是不停口的在吃。蟹好吃，不过就是太贵了，我买了四只肉蟹，45元一斤，四只就是四斤多，近二百元呢，实在太贵了，好在一年也吃不了几回，呵呵！
美食材料：
材料：肉蟹
调料：豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大葱、独头蒜、小米辣（一种很小很辣的辣椒）、醪糟汁（也就是米酒）、啤酒、味精、鸡精、泡红椒，泡生姜
做法：
1、把肉蟹杀后，剖洗干净，剁成大块、把蒜对切成两瓣，大葱切节，泡红椒和泡生姜切成片，小米辣剁成细颗备用。
2炒锅放油，烧到六成热时，下豆瓣酱炒香上色，下干辣椒、干花椒、大葱节，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒烧‘啤酒也就用了半瓶。肉蟹非常好熟的，等到它的壳变红了，再烧二三分钟是怎么都熟了。
好了，好大一盆蟹啊，不过那天全被吃光了，后来把那个汤拿来烧了魔芋，一样也很好吃呢。
那天的肉蟹的味道真的是一流，不过卖相做得不怎么好，呵呵！