这款汤圆添加了猪板油，想象中吃起来会油腻，但奇怪的是煮出来一丁点猪大油的味道都没有，很好吃。这或许是不用熬好的猪油的缘故。
猪板油:猪板油不单单是肥肉，而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。很大一张,一板一板的.有薄膜包裹的油。通常市场卖猪肉的地方有卖，我买的每斤5元。做汤圆最好用猪板油来做，没有一点儿腥味。实在买不到就用炼好的猪油凝固以后代替，但是吃起来还是有猪大油的味道。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，常吃黑芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤、滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳的作用。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
美食材料：
主料：黑芝麻80克、绵白糖40克、糯米粉120克
配料：猪板油40克、水100克
制作：
1、 所有材料准备好。
2、 黑芝麻放入干净的锅内炒熟。
3、 把炒熟的黑芝麻晾至不烫手，放入食品加工机内打碎。
4、 打碎的黑芝麻粉倒出来放入碗中。
5、 猪板油撕去筋膜切小丁。
6、 把白糖和猪板油放到台面上，用手搓至完全融合，漏下的筋膜要挑出来。
7、 再把黑芝麻粉放入搓匀成汤圆馅。
8、 糯米粉加水和成面团。
9、 取出25克左右的面团按扁，放入开水锅内煮1-2分钟。
10、 捞出煮好的面团与原来的糯米面团放到一起。
11、 用手揉匀。
12、 把面团用手搓条分割成剂子。
13、 分割好的剂子用手搓圆；黑芝麻馅也搓条分割并搓圆。
14、 取一个糯米面剂子用手捏成灯盏窝的形状，放入黑芝麻馅。
15、 用手把口收紧并搓圆。
16、 做好的汤圆生坯底部粘些糯米粉放在帘子上或者盛汤圆的模具中。
17、 锅内放入清水大火烧开，放入汤圆。
18、 煮至汤圆浮起再煮1分钟即可捞出。
关键：
1、 煮一部分糯米面团再与原来的面团混合，是为了增加糯米面团的韧性，包的时候不容易开裂。
2、 糖的量可以适当调整。
3、 煮汤圆的时候，锅内的水一定要足，开锅以后要关小火。
黑芝麻食物相克：
芝麻忌与鸡肉同食；患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
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