豆腐如不保存很容易坏掉，下面就教你一招保存豆腐的小窍门：将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。这样即使在夏天也能保存较长时间。但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。
美食原料： 茄子500克，蒜20克
调料： 生抽2汤匙（30ml），白糖4茶匙（20克），醋2茶匙（10ml)，香油2茶匙（10ml）
做法：
1，准备材料
2，将茄子洗净，切成两半
3，放入蒸笼上蒸10分钟左右，熟了就可以了。
4，将茄子用手撕成小条状，放在盘子上，淋入蒜末和调料汁即可。
飞雪有话说
1，茄子最好用手撕的吃的口感较好。
2，选择茄子的时候最好选择稍嫩的茄子，这样也比较好撕。