美食主料：贝壳粉150g、鸡腿1条
配料：青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g
调料：黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒
做法：
1．贝壳粉用清水浸泡两小时以上；
2．鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；
3．大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；
4．锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；
5．煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；
6．凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；
7．大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；
8．加入黑胡椒粉；
9．加入混合香草；
10．加入普罗旺斯烤肉料；
11．黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；
12．放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；
13．加入放凉的贝壳粉；
14．洋葱切碎；
15．再加入洋葱，混合均匀；
16．将混合好的意粉，倒入烤碗中；
17．马苏里拉奶酪刨成细丝；
18．贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
烹制心得：
1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
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