1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！两点注意：1、全程都要敞着锅，不要盖盖！2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。又是新的一周了，大家也都积极投入到新的打拼状态中。而鸟儿的打拼就是拍美食做美食，嘿嘿！对于韩食鸟儿还是比较喜欢的，一大概是因为喜欢看韩剧，二大概是因为喜欢吃泡菜的缘故吧呵呵！ 前几天在网上才看完《豪杰春香》，感觉还不错呵呵！ 但是只要一看这类的片子，总是会被某人调侃“弱智”,真是气人哟！这道韩式土豆饼鸟儿想做已经很久了，直拖到前两天才做呢！ 感觉这道土豆饼比“西班牙土豆蛋饼”好做许多（主要是好翻面呵呵），但味道丝毫不比它逊色哟！ 所以强烈推荐给各位JM们，非常美味呢！喜欢吃土豆的JM们又有好的尝试了哟！原料：土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。调味料：花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。
做法：土豆面糊：1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；6、拌匀成土豆面糊。
成形煎制：1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼；4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上；5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。
经验与感怀：
1、土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好呢！
2、制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用，所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，虽然洋葱有抗氧化作用，但是时间放长了面糊依然会变深哟！鸟儿先煎了几个去拍照，结果等回来面糊颜色就变深了，所以要拍照最好煎完了一起拍哟！
3、煎土豆饼要小火，否则很易煎糊。
4、没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了。这个饼不粘锅，很易翻面，所以做起来也很容易。
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