紫甘蓝真是个好东西，我先是喜欢它艳丽的色彩，搁在沙拉里特好看，让人眼睛一亮！而后，了解到它的营养，就更爱了。
且看我查到的，概括为四点：护肤，防治咽喉炎，抗过敏，减肥
1. 甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2. 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
3. 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
4. 紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝苹果沙拉
【原料】紫甘蓝1/2个，苹果1个，甜玉米1根，小黄瓜1根，沙拉酱适量
【做法】
图1. 根据个人喜好选择蔬菜和水果，水分过多的水果如橙子之类不建议选用，以免成品湿答答的。所有食材洗净，并准备一碗凉开水；
图2. 将玉米下锅中煮熟，捞起，备用；
图3. 煮玉米时，可以处理其它材料。苹果去皮，切成细一点的条，放入加了盐的凉开水中浸泡3分钟后即可捞起，备用；
图4. 浸泡过苹果的淡盐水也不要浪费，把紫甘蓝过一道水，沥干后切细丝；黄瓜去皮切条；用小刀将玉米粒取下；所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁或沙拉酱拌匀食用。
【贴心建议】
1. 用淡盐水浸泡苹果，可以防止苹果氧化变色，用柠檬汁能达到更好的效果；
2. 紫甘蓝虽然抗病虫害能力较强，但为了安全起见，还是过一道淡盐水比较放心；
3. 如果担心沙拉酱热量过高，也可选择柠檬汁或蜂蜜提味儿。
4. 煮玉米时，加一点盐，会让玉米的甜味儿更突出，值得一试。