这是一款利用剩白葡萄酒做的超懒人快手蛋糕。材料简单，做法懒人，实际动手实践不超过10分钟，就算你是烘焙新手也绝对不会失手。葡萄酒经烘烤后酒味尽散只留香甜，风味独特令人吃得欲罢不能，即可单吃又可配上果酱。它不但解决掉令你不知所措的剩葡萄酒，还能帮你解决令人头痛的早餐问题。烤一盘懒人葡萄酒蛋糕，接下来数日的早餐就有着落了。佐一杯英式红茶，配上香甜的酒香蛋糕，早晨就着阳光满足口腹之欲，精力充沛迎接一天的挑战。
如此香甜松软的蛋糕做法却十分懒人，如果你不在乎细节，还有个更懒的做法：把所有材料混在一起搅匀成面糊然后塞进烤箱，估计动手时间只需3分钟！
美食材料：
低筋面粉farine type 45 250g、泡打粉 poudre à lever （ou levure） 7.5g、糖 sucre 180g、香草糖 sucre vanillé 1包7.5g、盐 sel 2g、鸡蛋 eouf 4个、橄榄油 huile d’olive 150ml、白葡萄酒vin blanc 150ml
做法：
1. 低粉过筛，蛋白加盐打至干性发泡
2. 糖和蛋黄混合打发，加入酒、低粉、泡打粉与油搅成面糊，再加入打发好的蛋白搅匀
3. 蛋糕模子刷油，倒入面糊，烤箱预热160度，烤40分钟即可
懒人小TIPS：
1. 白葡萄酒可用玫瑰酒rosé代替；橄榄油可用其他味道不重的油代替，例如葵花籽油，不能用花生油一类味道过重的油，否则整个蛋糕将变味。
2. 糖请按个人口味增减，香草糖可用数滴香草精代替或不放
3. 烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。
4. 最懒人的做法则是不用把面粉过筛也不用打发蛋白，把所有的材料混合搅匀然后放进烤箱烤，这样实际动手时间估计3分钟就够了。
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