揭秘
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品酒师要品多少酒？
每天至少品20瓶酒
作为世界闻名的啤酒企业，青岛啤酒每天都要生产出大量的啤酒，而这也让品酒师们终日里要与啤酒作伴。
“每一个批次的啤酒，都需要我们先饮第一口。”而朱蕾也曾计算过，一个品酒师一天至少要品尝20瓶啤酒：“当然，不是说我们要喝掉20瓶啤酒，有些啤酒我们品过之后就会吐掉，不然每天喝这么多酒，谁也受不了啊！”
虽然没有具体的要求，但是品酒师们必须要有一定的酒量，才可以胜任这份工作：“也就是说你必须具备一定的酒量，在品酒过程中保证清醒，（这样）才能对啤酒进行正确的品鉴。”
揭秘
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啤酒能品出多少风味？
百种风味，尽在舌尖
说了这么多，那么一瓶啤酒内有多少风味物质呢？
据朱蕾介绍，根据现有的酿造工艺和仪器分析，一瓶普通的青岛啤酒内，含有100多种风味物质，而作为一名合格的品酒师，至少可以从中品鉴出30种以上的风味物质。
“比如说酒花香，比如说麦芽香，这些都是可以品尝出来的，”因此，作为一名啤酒品酒师，除了要有“天赋”之外，更需要平时刻苦的磨砺和锻炼。朱蕾告诉记者：“品酒师是青岛啤酒质量和口感保障的重要一环，我们向来关注消费者的感性需求，啤酒不是工业化制造，我们认为好品质不光是生产、检验出来的，更是体验出来的，消费者所入口的东西，必是青啤品酒师为您事先尝试过千百次的。”
我们常说：酿造的不是酒，而是一种艺术。而这样一种使命感，让朱蕾感觉自己的每一天都过得很快乐、很充实。作为一位品酒师，在朱蕾眼中的啤酒也有特殊的含义，在她看来啤酒就是“上帝的饮料”。“酿造啤酒的原料都是来自天然的物质，像大麦、啤酒花、酵母等原料，不仅对人体没有任何伤害，而且啤酒中富含的酶类、氨基酸、无机盐等都是对人体有益的物质，因此本身它是一件艺术品，能喝到啤酒感觉是一件很幸福的事情。” 相关阅读