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继曝出肯德鸡所售豆浆非现磨、麦当劳汉堡面包暴晒之后，近日，有媒体再度曝光，肯德鸡在后厨的食品制作过程令人堪忧，炸薯条的油四天才换。
肯德鸡（KFC）日前发表声明，对于有媒体报道的《肯德鸡后厨食品卫生触目惊心，洋快餐监管缺失存隐忧》一事进行了反驳。
据《法制晚报》报道，肯德鸡称媒体报道“有多处事实不清、以偏概全、误导消费者”，并表示愿意积极配合一切相关询问和调查。
有关报道指肯德鸡某员工透露，后厨用来炸鸡的油每四天才换一次，其间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。对于国家相关部门规定要使用pH试纸测试食用油的氧化值、酸值等指标是否仍在可使用标准范围内，肯德鸡从来没有做过这种测试。
对此，肯德鸡前天回应称，公司有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化。油品一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
报道还引述多位肯德鸡员工指出，炸鸡店对产品都有时间限定，但在实际操作中，产品一旦过了指定时间就重新贴一个生产日期标签，再出售。
对此，肯德鸡声明表示，所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。
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