食药监人员现场监测。来源：上视新闻画面
肯德基煎炸用油被曝多日不换。来源：上视新闻画面
【新民网讯】据上视新闻，肯德基再现“用油门”，近日有外地媒体曝光，肯德基后厨炸鸡用油4天才更换一次，期间每晚把油渣滤掉，第二天继续使用，因而存在食品安全隐患。8月9日，记者跟随食药监人员对上海一家肯德基门店进行检查。
9日下午，执法人员来到肯德基茂名餐厅，用随身携带的监测设备对炸薯条、鸡块的油锅进行测试，“极性组分”检测结果为21，代表废油弃物成分符合标准“27以下”。
随后，执法人员又对炸鸡油的过氧化值等主要指标进行现场抽检，指标都正常。检测记录显示，这家肯德基门店换油时间为4-5天，炸薯条的这锅油也是3天前换的。对此，门店负责人介绍说，他们每天用专用试纸对煎炸用油进行检测，发现不合格再换油。不过当记者追问，是否每天会在老油中添加新油，这位负责人没有否认。
食药监人员表示，按规定，餐饮单位可以用检测试纸区分煎炸油能否继续使用，但不提倡在老油中添加新油。
专家表示，尽管目前无法确定老油兑新油后是否还会留下安全隐患，但却给食用油监管造成了空白点。
肯德基陷入用油门。来源：上视新闻画面
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