近年来酸牛奶的销量直线上升 记者 唐娜 摄
走进超市，从奶制品专区拿一包酸牛奶，轻轻放进手推车已经成为很多市民去超市购物的习惯性动作。与此同时，近年来国内各大酸奶品牌厂家也开始以每年至少增加十几种的速度，抢推各类酸奶新品，酸牛奶的销量更是直线上升，不少品牌厂家每年销量都会翻番。在奶制品中，酸奶所占比例也从不及纯牛奶到对半甚至超越纯牛奶的质的飞跃。
超市奶制品专区
酸奶占老大
“不知从什么时候开始，超市里卖奶的地方几乎都被酸奶所占据了。”近日，在省城某营销公司工作的市民李小姐告诉记者，自己以前没怎么注意，上次仔细看了看，几乎满眼都是各种各样的酸奶产品。“不管是售价多少钱的，什么样包装的，什么口味的，每一层货架上酸奶都占多数。”
昨日，记者走访省城多家大中型超市发现，正如李小姐所说，各大超市里的酸奶制品还真不少。除了酸奶市场上常见的原味、高钙以及双歧因子等口味外，也不乏红枣、山楂等酸奶品种，当然还有含有各种益生菌的新口味酸奶。
“这里的酸奶有好几百种呢，一时半会还真数不过来。”在花园路附近某超市的奶制品专区，一位工作人员见记者正在数酸奶的数量，好心提醒道。随后该工作人员表示，如今奶制品专区，酸奶已经成为绝对的“老大”。
酸奶一年
推十几个新品很正常
历山路附近某超市，在该超市的奶制品专区几位工作人员正在忙着补货，而补充的货品也大都是售价2元左右的各色酸奶制品。“现在酸奶最受欢迎了。”采访中，该超市一位杜姓工作人员告诉记者，以某品牌酸奶为例，光酸奶产品就有上百种，而纯牛奶的产品还不到酸奶的一半。
“不管是什么包装的，品牌厂家一年推十几个新品也是个很正常的事情。”省城泉城广场附近某超市的一位张姓工作人员向记者介绍道，这既是一种技术的革新，也是为了满足消费者的尝鲜需求。而从某种程度上来说，不少厂家推新品也是为了缓解日渐增长的成本压力。
采访中，省城某品牌牛奶的一位于姓工作人员向记者介绍道，该品牌有七十多个酸奶品项，而纯牛奶的品项仅有不到四十种。正是这七十多个酸奶的品项，给公司创造了大概三分之二以上的利润。
酸奶销售比例
两年提升30%
“这两年酸奶市场的发展势头确实挺猛。”采访中，省城某品牌奶制品销售公司一位化姓负责人向记者介绍道，尽管该公司的酸奶只有一种，但统计数据显示，今年公司酸奶的销售额占到奶制品销售总量的50%以上。而在2009年，这个数字还不到20%。“两年间就能增加30%，这也是我们很多人都没有想到的。”而另一个牛奶品牌的王姓工作人员也表示，该品牌的各种酸牛奶的销售比例已经从几年前的不足20%，增加到60%以上。
对于这种现象，这位化姓负责人表示，首先，只有最好的奶才能做出酸奶已经不是业内的秘密，而是被广大消费者所认知。其次，酸奶里面富含各种益生菌，也有利于人们的身体，这是纯牛奶所不能做到的。从长远来看，酸奶市场有着极大的发展潜力，像现在市场上各种酸奶吧的出现，就是很好的佐证。显然，酸奶已经成为商家的赚钱法宝。记者 唐娜
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