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市食品药品监督管理局督导中市中区2012年中高考餐饮服务食品安全
时间：2012-06-06 20:09来源：中区政府网 www.yunhepan.com
6月4日，食品药品监督管理局王富裕副局长、餐保化监管科朱秀娟科长、市食品药品稽查支队魏延文副支队长一行到中市中区来督导了餐饮服务食品安全情况。 督导组深入济宁一中、济宁育才中学食堂，对学校食堂的食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理、人员培训、索证索票制度落实、餐饮餐具清洗消毒、食品加工制作管理、使用添加剂等方面的工作逐一进行了深入、细致、严格的检查，并就中高考期间餐饮食品安全保障工作提出明确要求。一是各餐饮服务单位要进一步强化第一责任人的责任意识、安全意识、风险意识，严把食品以及原材料的质量关，落实索票索证制度。二是严把学校食堂经营场所的食品安全关。主要对《餐饮服务食品安全操作规范》的执行情况进行检查，核查厨房卫生设施及布局，食物加工和餐具消毒保洁是否符合食品加工过程的食品安全要求。三是要求全体食品安全保障工作人员要克服麻痹大意思想，加大巡查力度，认真落实好食品安全保障工作方案部署的各项工作任务，确保高考期间考生的食品安全餐饮工作万无一失。
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