食化学染色返青粽叶可致癌 选购粽叶要一看二闻三煮

      齐鲁网临沂6月8日讯 （通讯员：袁爱纳）一年一度的端午节将至，大街小巷早已是粽叶飘香。据了解，济宁市多家超市都已经开辟了粽子专柜，销售人员表示今年的粽子消费时段较往年长，因此十分看好粽子行情。不过，一些粽叶销售商贩销售的粽叶色泽非常鲜艳，质监部门提醒市民提防"返青"粽叶。

　　一家超市的导购告诉记者，今年端午节礼盒装粽子的营销风格有点类似于月饼，各大厂家主推礼盒装、袋装粽子，散装粽子上市品种较少。一些老牌厂商都推出了品种多样、包装精美的"粽子礼盒"，外观比起以往华丽了许多，馅料有红枣、豆沙、鲜肉、蛋黄等，每盒的价格从数十元到两百多元不等。"今年的粽子和去年相比，价格普遍上涨了15%至30%。"问及原因，粽子专柜的销售人员说，现在糯米、红豆、猪肉等原料的价格与去年比变化不大，主要是运输和人工成本增加不少。主持人。

　　据了解，为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。质监部门提醒消费者，选购粽子应提防"返青粽叶"，注意保质期及储存条件，并采取"一看二闻三煮"的鉴定办法。即一看外观，"返青粽叶"色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二闻味道，"返青粽叶"包的粽子煮熟后香味不浓，反而有淡淡的化学制剂味道；三看煮粽子的水，"返青粽叶"煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。