根据英国食品标准局的一项最新调查，英国家庭开始在进食方面厉行节俭，最普遍的做法包括刚过期的食物和剩饭剩菜不再直接倒掉，而是放进冰箱，尽可能延长其“寿命”。
这项对全英近2000人的调查发现，超过半数的受访者比以前更注意“剩物利用”。
不过，这样做加大食物中毒的风险。
通常，夏季是英国食物中毒发病的高峰期，因为病菌在高温环境下繁殖更快。但过去十几个月来英国的食物价格涨幅明显，许多家庭都感受到压力，直接的反应是设法尽可能延长食品的使用期限，对包装上印着的过期日子视而不见。
食品标准局专家说，“剩饭剩菜再利用”其实是件好事，有利于减少浪费，但必须注意食物安全，储存和再利用时都要加倍小心。
调查表明，大约三分之一的人通常会根据食品的颜色、状态和气味而不是商家注明的有效期限来判断是否可以安全食用。
但是，闻上去没问题的食品可能带有大量病菌，比如最常见的让人“吃坏肚子”的大肠杆菌和沙门氏菌，即使繁殖到危险的程度都闻不出来。
食品标准局的建议是，吃剩的食物应该立刻放进冰箱，最多存放两天，吃之前应该加热到滚烫的程度。 相关阅读