7月10日讯 据《齐鲁晚报—今日运河》报道，日前全国人大代表丁立国联合30多位人大代表提出了《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》，这一建议得到了国务院机关事务管理局的响应，并表示将发文规定公务接待不得食用鱼翅，保护鲨鱼物种和海洋生态平衡。
9日，本报联合济宁市餐饮协会发起倡议，拒绝向客人提供有关鱼翅的菜品，倡议发出后，银座佳悦酒店、香港大厦、道和顺大酒店3家酒店立即响应，并将鱼翅“请”出菜谱。
济宁3家酒店率先响应 将鱼翅从菜单中请出
“鱼翅属于高端食材，和鲍鱼、海参一样，都是高档个吃的主力，但从环保的角度，为了保护鲨鱼物种和海洋生态平衡，我们倡议，酒店应拒绝向客人提供鱼翅。”9日，济宁市餐饮协会副会长王冠良说。
当日，银座佳悦、香港大厦及道和顺三家酒店负责人表示，他们将率先在济宁的餐饮行业中拒售鱼翅，通过自己的行动唤起市民的环保意识，保护鲨鱼物种和海洋生态平衡。
“作为四星级酒店，鱼翅之前一直有售，并且有一定的消费量。”济宁银座佳悦酒店总经理周强告诉记者，企业出于环保和公益的角度决定放弃这部分利润，将鱼翅“请”出菜单，通过自己的努力，让鱼翅早日退出济宁餐桌。
香港大厦副总经理杨恒月表示，现在他们酒店经常会推出各种风格的菜品，新菜品层出不穷，因此主动吃鱼翅的消费者数量在逐渐减少。“鱼翅的价格这么高，又不环保，所以我们希望通过努力，争取让济宁的酒店没有鱼翅可卖。”
道和顺大酒店总经理康有义告诉记者，作为济宁一家地道的本土饭店，下一步他们将把带有鱼翅的菜品全部清除出酒店菜谱。
餐饮业鱼翅销量在下滑 鱼翅中所含胶原蛋白并非优等
“从我们掌握的情况来看，酒店的鱼翅菜品销售量呈明显下降趋势。”王冠良说，从一些高档酒店提供的套餐来看，其中多以海参和鲍鱼为主打，也有一些酒店提供河豚和鹅肝，而鱼翅的销量占比已经非常小了。
“没有买卖就没有杀戮”,王冠良说，这则公益广告语非常好，之所以联合本报发出这一倡议，主要是希望济宁的餐饮企业加强野生动物的保护意识，拒绝提供以野生动物为食材的菜品，体现企业的社会责任感，从而把鱼翅“请”出餐桌，让酒店的餐桌更“干净”。
济宁第一人民医院营养专家李战文告诉记者，鱼翅所含的胶原蛋白并非优质蛋白，高昂的价格与其自身的营养价值并不匹配，而且很多物质都可以替代鱼翅，并非必须食用。
“现在，市场上的假鱼翅也非常泛滥。”康有义告诉记者，很多中小餐馆为了节省成本，都是使用合成鱼翅做主材，但没有什么营养价值，很多市民在食用时，很可能分辨不出来。
记者调查》 市场在售鱼翅多为合成品
记者走访济宁城区解放农贸市场、水产批发市场、南市场看到，市场上很难找到销售真鱼翅的店铺，有的多是人工合成的粉条状鱼翅，一包3两的鱼翅售价仅7元。“现在鱼翅卖得很少，也就一些饭店会过来买，个人来买地更少。”南市场做水产批发生意的赵女士说，在这个市场上很难买到真正的鱼翅，除非到卖海参鲍鱼的精品店。
记者在一海参专卖店里看到，鱼翅价格从每斤800多元至2000元不等。“我们店只有在过年时会进50箱鱼翅礼盒，都是顾客搭着海参来买。”店主王老板说。
据长期从事海参、鲍鱼等高档水产品批发生意的刘先生介绍，鱼翅销量差的原因不光是因为价格贵，还有就是大部分市民都不会做鱼翅。“市面上销售的所谓的鲜鱼翅大部分也都不是真的鱼翅。”刘先生提醒说，100元左右每斤的鱼翅大都是淀粉加上鱼胶人工合成的。