国际面粉强化倡议机构主席斯科特·蒙哥马利在当天的论坛发言中表示，其掌握的一些研究结果显示，在食用面粉中添加叶酸能将新生儿患脊柱裂的几率降低31%至58%。
叶酸属于维生素B类物质，天然存在于绿叶蔬菜内，也可人工合成。它是细胞正常生长、DNA（脱氧核糖核酸）合成及修复所需的重要营养成分。
美国癌症控制与预防中心营养部前主任威廉·迪茨认为，在面粉中适度添加少量叶酸不会有危险，相反它对健康的益处十分明显。
加拿大国际治疗创新中心的科研人员休·霍顿也指出，将人体所需的一些营养物质添加到食品中，这样做的成本效益比十分明显，可以明显减少一些疾病的发生，从而降低未来医治和护理的成本。
作者：刘钢 相关阅读