济南：猪肉冒充牛肉卖 20元一斤吸引顾客(3)

　　湖南农业大学动物医学院教授余兴龙说，很多地方都可以鉴定，方法很简单，就是利用DNA序列来鉴别，连小孩是哪个家长生的都能鉴别出来，牛和猪两种动物很容易鉴别出来政府部门不去做可能是没有这个需求。

　　测猪肉还是牛肉的方法，并不是科技难题。用肉眼很容易区分，却没有部门可以出示权威检测结果。这或许也就是，为什么“七里堡 商贸中心”的摊位能够“猪肉当牛肉卖”的原因。有漏洞才会有人钻空子，唯一的办法就是完善法律和制度。