60%果农加入果业合作社
在深化苹果产业化经营方面，发展规划指出：烟台将做大做强果品贮藏加工龙头企业，壮大产业集群。培植成长性好、带动果农增收致富能力强的龙头企业，兴办贮藏保鲜现代流通企业，加快保鲜气调库、冷风库建设，形成冷链系统，实现水果保鲜增值。到2020年，鲜果贮藏和产后加工处理能力均达到400万吨。
重点扶持果业专业合作社发展，以大型果业合作社为主体，集中连片开发，实现果园规模化经营。到2020年，加入果业合作社的果农达到60%以上。
加强果品市场信息体系建设。以栖霞苹果电子交易市场、蛇窝泊果品批发市场为模板，在全市建立10个大型果品批发市场。建立果品市场供求及价格等信息收集、整理和发布制度，建成现代化果品物流销售体系。建立大中城市销售网络，支持龙头企业、农民合作组织等直接向城市超市、社区市场配送果品。大力发展休闲观光果业，建设200个休闲采摘观光果园。
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